ANNIVERSAIRE DE MA FILLE, UNE FOIS REPOSEE JE REVIENS AVEC LES DETAILS :)

Voici les photos de l'anniversaire a leyla: ma grande qui a eu 6 ans, que le temps passe vite. Je reviendrais d'ici peu avec les recettes et les détails. j'ai besoin de me reposer tout d'abord :)

si vous avez des questions je me ferais un plaisir de vous répondre.

Bon dimanche à tous et a bientôt.

DELICE AUX PECHE DE LAKBIRA

J'ai réalisé ce délicieux gâteau pour la soeur d'une amie que je salue d'ailleurs, elle se reconnaîtra n'est ce pas ma chère!!! J'ai trouvé la recette sur le site de Lakbira. Il est composé d'une génoise très aérée, une crème au pêche et ces morceaux de pêches et le tout recouvert de crème chantilly.

pour la génoise et la crème chantilly, je vous renvoie ici car c'est la même chose.

pour la crème aux pêches:

Ingrédients:

-3 feuilles de gélatine.

-1 grande boîte de pêche au sirop.

-4 cuillères à soupe de sucre en poudre.

-15cl de crème liquide.

Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Mixer 4 demi-pêches avec le sucre afin d'obtenir un coulis. Faire fondre la gélatine ramollie et essoré dans un peu de coulis. Puis mélanger avec le reste de coulis. Battre la crème en chantilly ferme et incorporer le coulis.

Pour le montage:

Couper la génoise en deux, imbiber-là de sirop de pêche (de la conserve), mettre quelques morceaux de pêche coupé en dés sur la génoise. Etaler la crème aux pêches et mettre la seconde génoise. Recouvrir le tout de crème chantilly et décorer selon vos souhaits, laisser la prendre au frais avant de la déguster.

Vous pouvez retrouver les fleurs de déco ici.

GATEAUX COEUR

C'est une commande que j'ai réalisé, mon amie ma d'écrie ce qu'elle voulais et au final elle était super contente. La recette est toujours la même, seul les décors sont différents donc ici vous trouverez comment le réaliser, pour ce qui est du décors faite travailler votre imagination.

EXOTIQUEMENT BON!!!

Voici un gâteau que j'ai réalisé pour le beau-frère de mon amie, elle voulait un gâteau au parfum exotique, c'est la première fois que je le réalise et j'ai beaucoup apprécier a le faire.

Ce gâteau est composé d'une génoise que j'ai coupé en deux et je les fourré avec une crème mousseline parfumer a la mangue. le tout recouvert de crème chantilly, le dessus du gâteau est un coulis de mangue gélifier.

Pour la génoise c'est celle de Lakbira:

pour 8-10 personnes

préparation:environs 1h30

cuisson:20min th 180°C

ingrédients:
- 4 oeufs.

- 75 g de farine.

- 50 g de fécule de pomme de terre.

- 125 g de sucre en poudre dont deux sachets de sucre vanillé.

- 1/2 sachet de levure pour gâteaux de 11 g.

Dans le bol du robot, casser les oeufs et ajouter le sucre en poudre ainsi que le sucre vanillé. Il faut laisser le robot fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange triple de volume, pendant au moins 15 minutes .Tamiser la farine avec la fécule et la levure une première fois et une deuxième fois tout en la tamisant par petites quantités au-dessus du bol contenant les oeufs + sucres fouettés. Ilfaut incorporer les farines tamisées délicatement,surtout ne pas remuer trop fort afin de garder le volume des oeufs. Ensuite, versé la pâte dans le moule. Bien surveiller la cuisson qui n'est pas très longue, en fait tout dépend des fours!Piquer un couteau au centre qui doit ressortir sec!Quand c'est cuit, sortir la génoise et la laisser un peu refroidir.

Pour la crème mousseline saveur mangue:

j'ai fait une crème pâtissière et une crème chantilly (j'ai utilisé 1/3 de la crème chantilly réaliser le reste ma servie pour le dessus du gâteau) ensuite j'ai mélanger les deux préparation et j'ai ajouter 1/2 verre a eau de sirop de mangue reçue du site toque et calot.

pour la crème pâtissière:

ingrédients:

-40cl de lait.

-80gr de sucre.

-40gr de farine.

-3 jaunes d'oeufs.

-1 sachet de sucre vanillé.

Mettre le lait à bouillir. Mélanger dans un saladier les jaunes d'oeufs+sucre jusqu'à que sa face un ruban. Puis ajouter la farine tamisé et mélanger. Ajouter le lait chaud et remuer. Remettre le tout dans la casserole et mettre sur le feu. Mélanger jusqu'à obtenir une crème qui nappe le dos de la cuillère. Retirer dès qu'il y a ébullition. Laisser refroidir en couvrant de film transparent.

pour la crème chantilly

ingrédients:

-3 briquette de crème liquide.

-3 sachet de crème fixe.

-du sucre glace et du colorant.
Battre la crème liquide très froide une fois qu'elle est montée ajouté la crème fixe, mixer et ajouter un peu de sucre glace.

Pour le coulis de mangue gélifier:

ingrédients:

-200gr de mangue que vous aurez mixer.

-1/2 verre a eau de sirop de mangue.

-4gr d'agar agar.

Mélanger le tout sauf l'agar, une fois que vous aurez fait chauffer le tout mettre les 4gr d'agar agar et continuer de chauffer pendant 10min.

Laisser tiédir et napper avec le dessus du gâteau, mettre au frigo pendant 20-30min et continuer de décorer le gâteau selon vos envie, moi j'ai mis de la noix de coco dans les contour et des fruit au dessus. Le décors en azymes joyeux anniversaire vient du site toque&calot.

A bientôt.

Voici un site d'ustensiles de cuisine (moule, accessoires,..) et de l'alimentation comme par exemple des décors de gâteau, des épices, des sirops et bien d'autres choses que l'on trouve généralement a Metro. J'aime beaucoup se site car il y a constamment des nouveautés qui s'ajoute, aller faire un tour sur leur site Toque&calot, pour ma part voici ce que j'ai reçue.

GATEAUX ELLO KITTY 2

Voici le gâteau que j'ai fait pour ma fille pour son premier anniversaire, je suis un peu déçue du résultat mais comme je ne me sentait pas très bien je n'ai pu faire que cela, mais bon nous verrons l'année prochaine en espèrent que je serais en meilleur forme.
C'est une génoise simple que vous trouverez sur le blog car c'est toujours la même que je fait, je les fourrés de mousse au chocolats et recouvert le tout de crème chantilly coloré en rose. Si vous avez des questions au niveau de la réalisation du windows color ou le gâteau je me ferais un plaisir de vous répondre.

Je vous présente un autre site ou vous trouverez de nombreux articles de cuisine et autres, aller leur rendre une petite visite par ici cuisine sur Delamaison.

GATEAU DORA

Voici encore un autre gâteau d'anniversaire réaliser pour la nièce d'une amie qui comme vous l'auriez remarquer est fan de DORA. Ce gâteau est réaliser comme le gâteau HELLO KITTY, donc pour ce qui est de la méthode vous savez où regarder, a bientôt...

GATEAU HELLO KITTY

Voici un gâteau réaliser pour l'anniversaire de la fille d'une amie, c'est toujours la même génoise celle de lakbira, fourré avec une ganache choco. fouettée (celle de sylivie AA) et le tout recouvert de crème chantilly.

je vous redonne la recette de la génoise:

ingrédients:

- 4 oeufs
- 75 g de farine
- 50 g de fécule de pomme de terre
- 125 g de sucre en poudre dont deux sachets de sucre vanillé
- 1/2 sachet de levure pour gâteaux de 11 g.

Prechauffer le four a 180°C.

Dans le bol du robot, casser les oeufs et ajouter le sucre en poudre ainsi que le sucre vanillé. Il faut laisser le robot fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange triple de volume, pendant au moins 15 minutes .Tamiser la farine avec la fécule et la levure une première fois et une deuxième fois tout en la tamisant par petites quantités au-dessus du bol contenant les oeufs + sucres fouettés. Il faut incorporer les farines tamisées délicatement,surtout ne pas remuer trop fort afin de garder le volume des oeufs. Ensuite, versé la pâte dans le moule. Bien surveiller la cuisson qui n'est pas très longue (environ 20min), en fait tout dépend des fours!Piquer un couteau au centre qui doit ressortir sec!Quand c'est cuit, sortir la génoise et la laisser un peu refroidir.

Voici la recette de la ganache au choco. :

ingrédients:

-200g de lait.
-100g de crème fleurette.
-440g de chocolat noir.
-150g de beurre.

Portez à ébullition la crème et le lait. Versez le sur le chocolat coupé en morceau. Mélangez jusqu’à ce que le chocolat soit totalement fondu. Ajoutez le beurre ramolli. Laissez refroidir et battez pour l’alléger et obtenir une belle mousse.

voici la recette de la crème chantilly:

ingrédients:

-3 briquette de crème liquide.

-3 sachet de crème fixe.

-du sucre glace et du colorant.

Battre la crème liquide très froide une fois qu'elle est montée ajouté la crème fixe, mixer et ajouter un peu de sucre glace. Coloré selon vos envie.

Coupé le gâteau en deux mettre la ganache, remettre la deuxième couche de génoise et recouvrir le tout de crème chantilly. Décorer selon vos envies.

GATEAU ANNIVERSAIRE SPIDERMAN

C'est une génoise (celle de lakbira) ,je l'ai fourré avec une ganache au chocolats fouétté (celle de sylvie AA) et le tout recouvert de chantilly ,toutes les recettes sont sur le blog.

MON PREMIER WINDOWS COLOR DORA

Voici un gâteau que j'ai réaliser très vite et que j'ai décoré avec un windows color,c'est la première fois que j'en réalise un je remercie cvalou et angelou pour les astuces qu'elles m'ont fournie(bise a vous les filles). Moi qui est pas patiente et bien là !!!!

C'est un moelleux au chocolats (recette sur le site) recouvert de crème chantilly (recette également sur le site).