SEKERPARE

Voici une recette de pâtisserie Turc que j'aime beaucoup et que j'ai voulue partager avec vous. C'est l'une des pâtisseries que j'ai fait pour les fête. C'est une pâtisserie à base de semoule, c'est imbiber de sirop (fait avec du sucre et de l'eau et non pas du miel). Malgré le sirop ce dessert n'est pas lourd.

Ingrédients: Pour environ une 30 de sekerpare.

-1 oeuf.

-125gr de margarine.

-50ml d'huile.

-100gr de sucre glace.

-100gr de semoule fine.

-1 sachet de levure chimique.

-1 sachet de sucre vanillé.

-farine (jusqu'à obtenir une pâte non collante).

-un jaune d'oeuf pour la dorure.

Pour le sirop: mon verre a une contenance de 250ml.

-4 verres d'eau.

-3 verres de sucre en poudre.

-le jus d'1/2 citron.

Tout d'abord préparer le sirop, pour cela, mélanger l'eau et le sucre dans une casserole haute. Mélanger la solution sucré jusqu'à ébullition. Continuer la cuisson 10', puis mettre le jus de citron et poursuivre encore 5'. Mettre de coté et laisser refroidir.

Mettre dans le bol de votre robot ou dans un saladier tout les ingrédients, mélanger et petit à petit ajouter de la farine, vous devez obtenir une pâte non collante, qui vous permet de façonner des formes un peu plate (comme sur les photos).

Ensuite, disposés-les sur une plaque huilé ou avec du papier de cuisson.

Cuire au four préchauffer à 180°C, jusqu'à qu'il soit dorer.

Ensuite mettre les sekerpare dans un plats avec des rebord afin de verser le sirop. Verser le sirop petit a petit car il se peut que vous n'utilisiez pas tout. Arrêter dans mettre quand vous voyez que le gâteau est bien imbibé. Laisser refroidir avant de déguster et saupoudrer de noix de coco, de poudre de pistache....

Voici un nouveau partenaire Florisens, c'est le spécialiste des huiles essentielles à cuisiner.

Ces produits totalement innovant permettent de sublimer les plats, cocktails et apéritifs en utilisant les huiles essentielles aussi facilement qu’un autre condiment.

Autrement dit, une infinité d’usages simples et quotidiens, pour le plaisir du nez, des papilles et bonne pour la santé.

Ce sont des produits 100 % Bio:

à base d’agave bleue ( pour ses vertus prébiotiques).

substitut minceur, dépuration, digestion, antistress, tonus.

bienfaits des huiles essentielles.

sans sel, sans sucre, 0 calorie, 0% de mat. Grasse.

Moi je vais tester la menthe, la rondes des agrumes et la cannelle. A bientôt pour les recettes.

N'oublier pas de vous inscrire a ma newsletter afin de recevoir toutes les infos de mon blog, merci de votre visite.

KANDIL SIMIT

Je vous propose des petits sablés salé aux graines de sésames dorés, c'est trop bon, super fondant, idéal pour accompagner un bon thé. Je ne me rappel plus du site sur lequel j'avais trouvé la recette, donc si la personne se reconnaît qu'elle me fasse signe :)

Ingrédient: pour environs 35 petits simit

-250 gr de margarine en pommade.

-50ml d'huile.

-1 jaune d'oeuf (garder le blanc pour la suite).

-2 cuillères a soupe de yaourt nature.

-1/2 cuillères a café de sel.

-1/2 sachet de levure chimique.

-Farine (a verser peu a peu, quantité variable).

Mélanger tout les ingrédients et ajouter la farine petit à petit, jusqu'à obtenir une pâte non collante et malléable.

Façonner des petit boudin et relier les extrémités, ensuite tremper dans un mélange: blanc d'oeufs+5 cuillères a soupe d'eau. Tremper juste le dessus du simit afin de faire tenir les graines de sésame. disposer les sur une plaque et faire cuire au four a 180°C pendant environs 20-25min en surveillant la cuisson.

Laisser refroidir et mettre dans une boîte hermétique pour qu'il garde toute leur saveur.

Ps: vous pouvez remplacer les graines de sésames par des graines de nigelles (ou faire un panaché des deux en mélangeant les graines), vous pouvez ajouter des épice a la pâte également comme du thym par exemple, a vous de voir selon vos envies.

J'en profite également pour vous présenter un nouveau partenaire Mon fournil, c'est un site qui met a disposition des produits permettant de réaliser des pâtisseries diverses, du pain et pleins d'autres recettes...Voici ce que j'ai reçue:

- 1L de crème pâtissière prête à l'emploie.

- 1 sachet de préparation pour pâte a choux.

GATEAU A LA RICOTTA EN FORME DE PYRAMIDE

J'ai trouvé cette surprenante recette sur un site turc, il est très léger et pas bourratif, on a pas le goût de la ricotta en bouche. La crème pourrait être utilisé en verrine également sur un coulis de fruit rouge, il y a pleins d'autre variation possible autour de ce dessert.(désolé pour la qualité des 2 dernières photo qui on était prise le soir. C'est un dessert ne nécessitant pas de cuisson.

Ingrédients: mon verre fait 250ml

-500gr de ricotta.

-2 oeufs.

-1 verre de sucre en poudre.

-1 sachet de sucre vanillé.

-125gr margarine fondue.

-2 bananes.

-un peu de lait tiède pour humidifier les petit beurre.

-2 paquet de biscuit petit beurre.

Préparation de la crème: Battre les oeufs jusqu'à blanchiment et ajouter la ricotta, le sucre, le sucre vanillé et la margarine, mixer jusqu'à que tout soit homogène. Laisser au frais a peu près 1/2h.

Sur votre plan de travail, mettre un grand morceau 30*40 de papier alu, poser dessus du film étirable. Prendre les petits beurres et en mettre 3 à la verticale et 4 à l'horizontale. Ensuite, mettre de la crème et deposer une couche de petit beurre répéter l'opération afin d'obtenir 3 couche de petit beurre. Sur la dernière couche, une fois la crème étaler, mettre les 2 bananes a l'horizontale. Rabattre les côtés en levant le papier alu afin d'obtenir une pyramide, rouvrir le papier alu et verser le reste de crème sur la pyramide, envelopper la pyramide avec l'alu en soudant le haut. Mettre au frais pendant 2h minimum.

Au moment de servir arroser votre dessert avec une sauce chocolat, un coulis, etc...et décorer comme bon vous semble.

Ps: peut être que vous n'aurez pas assez de crème pour envelopper la pyramide a la dernière étape, si vous en avez mis une bonne couche a l'intérieur, alors vous pourrez garnir le dessus de crème chantilly lorsque la pyramide sera bien prise ( après les 2h de réfrigération).

N'oublier pas de vous inscrire a ma newsletter afin de recevoir toutes les infos de mon blog, merci de votre visite.

Mes partenaires:

Pour les temps de cuisson j'ai utilisé un minuteur du site Cuistoland.

Pour les pesées une balance du site Jardin déco.

"IRMIK TATLISI" GATEAU TURC A LA SEMOULE

J'adore ce gâteau car il est moelleux, léger et parfumer, je le fait souvent mais j'ai remarquer que je ne l'avais pas encore poster sur mon blog, donc chose faite aujourd'hui et j'espère qu'il vous plaira si vous envisagez de le faire. La recette vient d'un site turc.

Ingrédients: mon verre fait 250ml

-3 oeufs.

-1 verre de sucre en poudre.

-1 verre de yaourt nature.

-1 verre d'huile.

-2.5 verres de semoule fine.

-1/2 verre de farine.

-1 sachet de levure chimique.

-1 sachet de sucre vanillé.

Pour le sirop:

-4 verres de sucre en poudre.

-4.5 verres d'eau.

-quelques gouttes de citron.

Préchauffer le four à 180°C.

Casser les oeufs dans un bol de votre robot ou autre et ajouter les sucres (sucre en poudre et sucre vanillé), mixer la préparation jusqu'à quelle double de volume. Tout en continuant de mixer ajouter au fur et à mesure l'huile, le yaourt, la semoule, la farine et enfin la levure chimique. Laisser mélanger encore quelque minute.

Verser dans un plats huilé, cuire environs 25-30min, en surveillant la préparation.

Pendant ce temps mélanger le sucre et l'eau dans un faitout afin de faire un sirop, mélanger le liquide jusqu'à ébullition. Une fois que l'ébullition a commencer mettre les gouttes de citron. Laisser bouillir encore 10min et éteindre pour le laisser tiédir.

Sortir votre gâteau et laisser refroidir 5min , couper en part puis disperser la moitié du sirop sur le gâteau, attendre que celui ci imprègne le sirop et recommencer, moi il devait me rester 1 verre du sirop.

Laisser refroidir et décorer a votre guise, servir avec ceux que vous voulez bien sur :) a bientôt.

PS: le plat utilisé est très grand comme vous pouvez le voir sur la photo vous obtenez des grosses part de gâteau. Donc vous pouvez diviser les quantité par deux pour un moule de 24-26cm.

BAKLAVA A LA PISTACHE ET HUILE DE PISTACHE

Sur le blog j'avais déja publié une recette de baklava a la pistache, mais comme j'avais reçue de l'huile de pistache du site La Tourangelle voir ici , alors j'ai voulue retester la recette en incluant dans le beurre fondue quelques cuillère d'huile de pistache. Et le résultat est époustouflant car le goût de la pistache et renforcé et l'huile de pistache a vraiment parfumer les parts de baklava. Je te remercie élodie pour m'avoir envoyé ces huiles.
Pour la recette je vous redonne le liens d'un site ou c'est bien expliquer:http://www.saveursdumonde.net/recettes/baklava/ , mais si vous avez des question sa me ferais plaisir de vous répondre.


J'en profite pour vous montrer ce que j'ai reçue du site PAUL DEQUIDT . Vous trouverez sur sur leur site du café, moka,... d'une extrême qualité car Paul dequit torréfacteur va lui même chercher les meilleur arôme de café dans le monde. Vous trouverez plein d'autre accessoire sur leur site tels que la chocolatière, des service a café très tendance. alors allez leur rendre une petite visite sur leur site et vous ne serais pas déçue PAUL DEQUIDT.

J'ai reçue 2 paquet de café rare, 2 paquet de moka rare et un service à fondue chocolat.

TULUMBA TATLISI

Voici un dessert Turc très apprécier en Turquie, vous en trouverez partout et en général c'est des vendeur ambulant qui les vendent dans les rue. Cela ressemble a des beignet; essayé cette recette vous ne serais pas déçue du résultat c'est croquant a l'extérieur et légèrement fondant a l'intérieur. Certes c'est un dessert calorique mais bon de temps en temps sa fait pas de mal ;)). Les proportion sont pour environs une trentaine de beignets assez gros.

ingrédients: le verre fait 250ml

pour la pâte:

-4 pots de yaourts natures.
-4 et 1/2 verres de farine.
-1/2 verre a huile.
-1 pincée de sel.
-2 oeufs.
-1 sachet de levure chimique.
-1 verre de semoules fines.

pour le sirop:

-1kg de sucre.
-4 bol d'eau.
- quelque goutte de citron.

-de l'huile pour frire les beignet.

Préparer le sirop avant car il doit refroidir. Mélanger le sucre et l'eau et mettre sur le feu en continuant de mélanger jusqu'à ébullition. Ensuite, rajouter 10 gouttes de citrons et laisser bouillir pendant 20min. Laisser refroidir totalement (en général je le fait la veille).
Pour ce qui est de la pâte et bien je mélange tout les ingrédients et je mixe le tout jusqu'à que sa soit homogène. Si c'est trop compacte rajouter du yaourt et si trop liquide rajouter de la farine.
Dans une poêle, mettre l'huile a chauffer. Ensuite, mettre la pâte dans une poche a douille ou un sac de congélation en faisant un trous. Faite des formes de cercle dans l'huile chaude et une fois les beignet bien doré, mettaient les dans le sirop. Laisser absorber les beignets le temps de jeter une seconde tourné dans l'huile. Continuer jusqu'à épuisement.
Changer d'ustensile ( fourchette, cuillère,..) pour l'huile et le sirop car il ne faudrait pas mettre du sirop dans l'huile chaude.
Laisser refroidir et manger tels quels ou saupoudrer de poudre de pistache. A bientôt.

BAKLAVA A LA PISTACHE

Voici un dessert qui existe dans beaucoup de pays orientaux malgré qu'il porte le même noms le goût est largement différents. Dans les pays de l'Afrique du nord le baklava est associé au miel ce qui le rend beaucoup trop lourd et il est souvent réaliser avec des noix et des amandes. Tandis qu'en Turquie le baklava est plongé dans un sirop plus léger et il est réaliser avec des noix et de la pistaches. Voici un lien pour la recette http://www.saveursdumonde.net/recettes/baklava/ .

BISCUIT ROULE A LA POMME

Ce sont des petites pâtisseries Turc qu'on déguste généralement a l'heure du thé, je remercie l'auteur du site http://delicesdeturquie.canalblog.com/archives/2008/10/23/11049903.html#comments
Je n'ai rien changer a la recette,cela a une texture un peu sablé et ils sont légèrement sucré;avec un bon thé a coté hummmm!!! alors allez voir sont site c'est très bien expliqué.

BULBUL YUVASI

C'est encore une spécialité Turque,une de mes recettes.

ingrédients:

- 1à2 paquet de feuille filo.

-150gr de beurre fondu.

-250gr de poudre de pistache.

pour le sirop:

-500gr de sucre.

-autant d'eau.

-1/2 citron.

Prendre une feuille de filo,à l'aide d'une baguette fine est longue comme par exemple au Mc-.... on accroche les ballons a des battonnet. Bref mettre ce bâtonnet au centre de la feuille sur le batonnet mettre la pistache en longueur et replier la feuille sur elle-meme. Ensuite roulé en serrant vers le haut,puis mettais vos mains sur chaque extrémité et joigner vos mains vers le centre sa va se fripé.Coupé en deux et avec chaque morceaux faire comme un escargot.Mettre dans un plat huilé,posé bien serré les un les autres pour pas qu'il s'ouvre.Ensuite disperser le beurre fondue.Cuire a 180°C jusqu'à qu'il soit bien doré.

Pendant ce temps préparer le sirop,dans une casserole mettre sucre+eau et coupé en quatre le 1/2 citron et le mettre dans la casserole.Mélanger jusqu'à ébullition,une fois que sa boue comptait encore 20min.

Une fois que les bulbul yuvasi sont doré ajouté le sirop encore chaud.Elle va être absorbé,il se peu que vous n'utilisiez pas tout le sirop donc quand vous voyer que le sirop n'est plus absorbé arrêté d'en rajouté.Dégusté une fois refroidis.